12 Ağustos 2012 Pazar


ÖZEL GÜNLERİNİZ İÇİN

İŞTE YENİLİKLEDEN BİR TANESİ ŞEKER HAMURLU KURABİYELER :):) SİPARİŞ VERMEK İÇİN 533 433 99 40 NOLU TELEFONDAN LEZZET ATEŞİNE ULAŞABİLRSİNİZ....










MERHABA
UZUN BİR ARADAN SONRA LEZZET ATEŞİ OLARAK YİNE SİZLERLE BİRLİKTEYİM.YENİ TARİFLERİMİZ İLE LEZZETE GİDEN YOLDA İLERLEMEYE DEVAM EDECEĞİZ :) TABİKİ BAZI KÜÇÜK YENİLİKLER İLE...

2 Mayıs 2010 Pazar

PORTAKALLI ÇİKOLATALI KEK


Genellikle vanilya portakal yada limon kabuğu rendesi ile tatlandırılan keke kakao ve portakal kabuğu şekerlemesi ile ayrı bir tat verilmiştir. Bu amaçla kendiniz şekerleme hazırlayabileceğiniz gibi hazır alacağınız portakal reçelinide kullanabilirsiniz. Kek hava almayan kapta 1 hafta saklanabilir. Şimdiden kolay gelsin....

MALZEMELER

KEK İÇİN
2 Adet portakal
2 Su bardağı (400gr) toz şeker
4 Kahve fincanı (250ml) su
Kek kalıbı için tereyağı ve un
4 Kahve fincanı (125gr) un
3 Çorba kaşığı kakao
Biraz tuz
9 çorba kaşığı (175 gr.)tereyağ
3 Adet yumurta


SÜSLEME İÇİN

2 kahve fincanı (60 gr.) pudra şekeri
1 çorba kaşığı portakal suyu

KEKİN YAPILIŞI

1- 21x11x 7.5 cm boyutlarında köşeli bir kek kalıbını yağlayın. Fırını 180 derecede ısıtın.İçine pişirme kağıdını yerleştirin.Az tereyağını erit,p kalıbın içine fırça yardımı ile sürün.Fazla yağı almak içine 2-3 çorba kaşığı unu kalıba serpin kenarlarına ve tabanına iyice yayılmasını sağlayın.fazla unu hafifçe kalıba vurarak dökün. Kağıdın kalıptan yüksek parçalarını makas ile kesin.

2-Un,kakao,kabartma tozu ve bir çimdik kabartma tozunu bir kazeye eleyin.

3-Çırpıcı ile tereyağı yumuşatın (1 su bardağı şekeri )ekleyip karışımı iyice yumuşayana kadar çırpın.

4-Yumurtaları tereya ğına birer birer çırparak iyice yedirin. ( Aklınızda bulunsun: Eğer yumurtaları eklerken karışım ayrışmaya başlarsa kaseyi sıcak su dolu başka bir kabın içinde ısıtın)

5-Küçük küçük doğranmış portakal kabuğu şekerlemelerini plastik spatula ile hamura karıştırın. (ben bu seferlik portakal reçeli kullandım)

6-Un ve kakao karışımınıda ekleyip tüm malzemenin eşit olarak karıştığına emin olun.

7- Hazırladığınız karışımı kek kalıbına aktarın. Kalıbı hafifiçe tezgaha vurarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.

8-Keki öncede ısıtılmış fırında Kalıbın kenarlarını bırakıncaya ve ortasına batırdığınız şiş temiz çıkana kadar pişirin.ve portakallı şerbeti hazırlamaya başlayın.

PORTAKAL KABUĞU ŞEKERLEMELERİNİN HAZIRLANMASI

1-Portakal kabuklarını soyun ve ince şeritler halinde kesin.
2- Portakalın suyunu sıkın ve şerbette kullanmak üzere saklayın.
3-Şekeri suyun içinde eriyene kadar sonra da kaynama noktasına gelene kadar ısıtın dilinmlenmiş kabukları şerbete atın .
4-Yuvarlak kesilmiş bir parça pişirme kağıdını portakal kabuklarının üzerine ser,n üzerine bir kapak kapayarak bütün kabukların şerbetin içinde kalmasını sağlayın .Şerbeti ağır ateşte ısıtın 1 saat kadar kaynatmadan pişirin.,
5- tencereyi ateşten alın ve kabukları şerbetin içinde oda sıcaklığında 24 saat bekletin. kabukları şerbetten çıkarıp bir tepsi üzerine yerleştirilmiş ızgara yada kevgire yerleştirin. 3- 5 saat kurumasını bekleyin.


ŞERBETİN HAZIRLANMASI
Pudra şekerini bir kaseye eleyin.ve yumuşak bir karışım oluşturacak kadar portakal suyu ekleyin.( bir çorba kaşığı yetiyor daha sonra ekleme yapabilirsiniz) Kaseyi sıcak ama kaynamamış su olan bir kasenin içine oturtun.KAşıktan kolay akacak kıvama gelene kadar ısıtın şerbeti sıcak tutun.

KEKİN SÜSLENMESİ
1 - Keki fırından çıkarın. kenarlarını bir bıçak yardımı ile ayırın .Sıcak portakkalı şerbeti kekin üzerinde gezdirin.Üzerini ayırdığınız portakal kabuğu ile süsleyin.ŞErbet sertleşip kek soğuyana kadar bekleyin.
Ben portakal reçelinin içindeki portakal kabuklarından faydalandım bu kadar uğraşmak istemezseniz sizede benim gibi kolaya kaçabilirsiniz ....

27 Mart 2010 Cumartesi

PAZI DOLMASI

MALZEMELER:

1 Kilo Pazı
500 gr. Az yağlı kıyma
1 kase Pirinç
1 Çorba kaşığı salça
1 Adet kuru soğan
1\2 Demet maydonoz
1 Çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI:
Pazı yapraklarını az tuzlu suda haşlayın ve süzün.kıymayı soğan pirinç salça ve baharatlar ile iyice yoğurun.Hazırladığınız harcı pazı yapraklarının içine koyarak sarın .Tencerenin içine yerleştirip yağlı ve salçalı suda pişirin.Pişiririken dolmaların üzerine açılmaması için kapak kapatmayı unutmayın.




AFİYETLER OLSUN...

14 Mart 2010 Pazar

METROLU KROKANLAR

Malzemeler:

4 tane metro çikolata
4 kaşık bal
4 kaşık tereyağ
Yarım paket kahvaltılık mısır gevreği

Yapılışı:
Metro tereyağ bal bir tencerenin içine konularak benmari usülü eritilir. iyice eriyince mısır gevrekleri ilave edilerek karıştırılır. mufin kalıplarına kaşık ile koyarak servis edilir .
metro,metrolu tatlı, çikolata, tatlı, krokanlar, krokan, metro krokan, metrolu krokan, metrolu mısır gevrekli tatlı, mısır gevreği
Afiyetler olsun...

KEŞKÜL

Malzemeler:

500 ml.Süt
1yumurta sarısı
12o gr. Şeker
15 gr. Buğday nişastası
20 gr.buğday nişastası veya toz badem

Yapılışı:

Nişasta hariç tüm malzemeyi sütün içine ekleyin. nişastayı 60 gr. su ile sulandırın.ve kaynayan sütün içine ekleyin biraz karıştıraka kaynatın ve hindistan cevizini ekleyerek 10 dakika kaynadıktan sonra ateşten alın. keşkülü bir sürahiye koyun hava kabarcıklarının oluşması için yüksekten azar azar köpürterek dökün.arzunuza göre badem tarçın ile süsleyebilirsiniz. ben sade sevdiğim için süslemedim.

Afiyetler olsun ...

SAKIZLI FIRIN SÜTLAÇ


Malzemeler

500ML Süt
1 Yumurta
20gr. Buğday nişastası
1 veya 2 diş damla sakızı isteğe göre
40gr. Pirinç
120gr. Şeker (yarım su bardağı kadar )

Yapılışı

Pirinci ayır haşlayın. Nişasta hariç Tüm malzemeyi sütün içine ekleyin ve kaynatın. bir iki diş damla sakızınıda koyun.Nişastayı 60 gr.su ile sulandırın.Süt kaynamaya başladıktan sonra nilastayı da ekleyin ve 1 dakika kadar karıştırarak kaynatın. Pirincide ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alıp kaselere koyun. Sütlacı 250 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Yarım kilo sütten güveç kaselerinde 4-5 kase normal kasede 5-6 kase sütlaç çıkmaktadır.


Afiyetler olsun .

ÇİKOLATALI KEK


Malzemeler
2.5 Su bardağı un
1\4 Su bardaı kakao
1 Çay kaşığı karbonat
3\4 Çay kaşığı tuz
1\2 Su bardağı kefir süt olabilir
1\2 Su bardağı krema
200gr. İnce kıyılmış çikolata
225gr. Tereyağ ve kalıbı yağlamak için az miktar yağ (oda sıcaklığında )
4 Yumurta sarısı ve bir yumurtanın beyazı
1 Çay kaşığı vanilya özütü (normal vanilya kullandım )

Yapılışı

Fırını 170 derecede ısıtın.
2.5 litre hacmindeki ( 10 bardak su almalı )Kek kalıbınızı yağlayın.(Bu kadar büyük hacimli bir kalıbınız yoksa merak etmeyin ben kek hamurunu ikiye böldüm birazını kalıba bir kısmınıda küçük bir borcama döktüm. ) Büyük bir kaba un,tuz,kakao ve karbonatı eleyin.

Kremayı orta boy tencerede kaynama noktasına gelince ocaktan alıp ince doğradığınız çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırdıkran sonra kefir yada sütü ekleyin.Oda sıcaklığına gelene kadar dolapta bekletin.

Oda sıcaklığına gelen tereyağ ve şekeri mikser yardımı ile çırpın.yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. vanilyanızı yada vanilya özütünü ilave ederek çırpmaya devam edin. Kuru ve ıslak malzemeleri dönüşümlü olarak kaba eklemeye devam edin.(arada çırpmaya devam edin (Önce unlu karışımın 1\3 ü sonra kremalı karışımın yarısı unlu karışımın yarısı Unlu karışımın 1/3 ü keramalı karışım Şeklinde çırpmaya devam edin.)

Yağlı kalıba döküp fırına verin.55-60 dakikapişirin .Kürdan yardımı ile kontrol edin. kürdan kuru işe pişmiş demektir. Islak ise 5 dakikada bir kontrol edin.

Keki servis tabağına alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

ÇİKOLATA SOSU

Malezemeler
120gr. İnce doğranmış bitter çikolata
1\2 Su bardağı krema
2 Çorba kaşığı mısır şurubu
1\2 Yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı
Kremayı kaynama noktasına getirin ateşten alın.Bitter çikolatayı ekleyerek eriyene kadar karıştırın. tereyağ ve şurubu ekleyip karıştırın .ve oda sıcaklığına gelen kekinizin üzerine dökün

NOT: Bu tarif cafe fernando`dan alınmıştır :) ve ben itiraf ediyorum böyle lezzetli bir kek yemedim küçük bir hile yaptım ve kekin süslemesi için hazır çikolata sosu kullandım .Evinizi saran kakao kokusuna dikkat komsular kapınızda sıra oluşturabilir :)


Afiyetler olsun.



27 Şubat 2010 Cumartesi

Peynir tatlısı

Malzemeler:
100gr. Tuzu alımış peynir (bir gece önceden suda bekletin yada bandırma lor peyniri kullanın.)
90gr. Un
50gr.Margarin
40gr. Nişasta
12gr. Kabartma tozu
1 Yumurta

Şerbet için malzeme:
Peynir ve margarini iyice ezin.İçine yumurtayı kırarak yoğurmaya devam edin.En son un olmak üzere tüm malzemeleri sırası ile koyun. Ellerinize yapışan cıvık bir hamur olması gerekir.Hamurunuz hamur kıvamına gelerek toparlanırsa bir yumurtanın akını içine kırarak yoğurmaya devam edin.Hamurunuzu sıkma torbasına doldurun ve ucunu kesip küçük yuvarlaklar yapmaya çalısın.İsterseniz hamurunuzu buzdolobında dinlendirerek hamurun kendisini toplamasını sağlayın böylece sıkma torbası kullanmadan yuvarlaklar yapabilirsiniz.
fırınımızı önceden 200 derece'ye getirip 10 dakika pişirelim.

Önemli not: Fırından çıkar çıkmaz sıcak şerbet dökülmelidir. Bunun nedeni içinde şerbeti çekecek bir madde olmadığı için (hindistan cevizi,badem..) şerbeti bolca tepsiyi dolduracak kadar döküp tepsinin üzerine bir başka tepsi ile kapatın. İşte bu kadar... hanımlar KOLAY GELSİN.

Afiyetler olsun...

Peynirli yufka böreği

Malzemeler:
3 Adet yufka
1\2 Su bardağı sıvı yağ
1 Kahve fincanı su
1 Adet yumurta
İsteğinize göre iç malzeme hazırlayabilirsiniz.
Peynir, maydonoz

Yapılışı:
İç malzemenizi hazırlayın.Yufkayı dört eşit parçaya ayırın. Yufkaların üzerine 2-3 yemek kaşığı su gezdirin.Yufkanın geniş kısımına iç malzemenizden koyup kenarlarını üzerine çevirerek 3 parmak eninde yassı biçimde sarın .Börekleri yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sürün. Çörek otunu serptikten sonra 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyetler olsun...

Şekerpare

Malzemeler:
250 gr. Un
125 gr. Margarin (oda sıcaklığında )
40gr. İrmik
1 adet Yumurta
75gr. Pudra şekeri
10gr. Kabartma tozu

Şerbet için malzeme:
400ml. su
400gr.şeker
Yarım limon (Limonun birazını sıkın bir kısmınıda şerbetin içine atın)

Yapılışı:
Un'u tezgaha dökerek ortasını havuz gibi açın.Yağı ve yumurtayı unun ortasında iyice yoğurun.
Yavaş yavaş unuda karıştırarak yoğurmaya devam edin. Diğer malzemeyi yani pudra şekeri ve kabartma tozunu irmiği ekleyerek yoğurun hamurunuz toparlanınca hamuru yoğurmayı bırakın . (Püf noktası: hamuru elinize küçük parçalar halinde alıp avuç içinde ezerek yoğurun şekil verin.hamurun renginin beyazladığını göreceksiniz.:Bu şekilde yoğurma çatlamayı önler ayrıca fındığınızı hamuru kurutmadan hemen koyun buda çatlamayı önler. )Fırınınızı 140 derecede ısıtın 1o dakika şekerpare'lerimiz yayılana kadar daha sonra 180 derecede pişirin.Fırının orta bölümünde pişirebilirsiniz.

Şerbeti dökerken şekerparemiz ve şerbetimiz ikisininde sıcak olmasına dikkat edelim.Eğer şerbetin hepsini çekmez ise üzerini kapatabilirsiniz. Özellikle tepe kısmının şerbeti alması lazım.

Afiyetler olsun...

23 Şubat 2010 Salı

Rulo pasta



İşte pasta severler ...Buda farklı bir rulo pasta tarifi ben vanilyalı yaptım.harikaoldu buarada küçük bir ip ucu yumurta kokusunu önlemek için; Limon , su ve şeker karışımı hazırlayarak piştikten sonra pandispanyanızı ıslatın.


MALZEMELER

4 Yumurta
4 Yemek kaşığı un (sarı ve beyazlar ayrı)
1 paket kabartma tozu
4 Yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI

Öncelikle fırnımızı 170 derecede ısıtarak başlayalım .4 Yemek kaşığı toz şeker ve 4 yumurta sarısını min.kserde iyice çırpın.Ayrı bir kapta 4 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozunu eleketen geçirin. 4 yumurta beyazını şekerli yumurta beyazının içene yavaşca ilave ederek çırpın unuda azar azar ilavar ederek çırpmaya devam edin. altına yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye karışımı dökerek 20 dakika kadar pişirin .


22 Şubat 2010 Pazartesi

Rulo Pasta

Malzemeler:
Pandispanya'nın tarifi:

3 Adet yumurta,
1 çay bardağı toz şeker,
1 çay bardağı un,
1 kahve fincanı kakao,
15 ml. su,
10 gr (2 tatlı kaşığı) marmelat,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
1 çaykaşığı vanilya,
1 çay kaşığı tuz.

Yapılışı:
Fırnı 180 derece ısıtıp tüm malzzemeyi mikser kabına koyun.ve yaklaşık 1o dakika karışım kabarıncaya kadar pişirin. yağlı kağıt serilmiş 40x30 cm ölçülerinde tepsiye hamur karışımını yayın.Eşit şekilde tepisye yaymaya dikkat edin ince bir kek oluyor ancak oldukça lezzetli :)kek pişince yağlı kağıt yardımı ile gevşek bir rulo yapın.(çok sıkı sararsanız kekiniz yırtılma ihtimali yüksek deneyenler bilir.)

Krema için malzemeler:
500 ml. Süt,
100 gr. Şeker,
1 Kahve fincanı kakao,
25 gr. Bitter çikolata,
1 kahve Fincanı un,
2 Adet yumurta.

Kremanın yapılışı:
Süt ve toz şekerin yarısını kaynatın.Şekerin kalan yarısı ile yumurtaları iyice çırpın.üzerine unu ilave edin .Kalan sütü unlu karışıma ekleyerek karıştırın.Kaynamakta olan süte ilave ederek kaynatmaya devam edin.Kakao ve küçük parçalara ayırdığımız çikolatayı ekleyerek soğumaya bırakın .Kullanmadan önce kremayı orata ateşte 2 dakika çırpın.

Süsleme için ganaş sos
Malzemeler:


250 ml Süt,
3 yemek kaşığı saralle ve biraz bitter çikolata.

Yapılışı:
Kremayı ocakta kaynatın.Saralle ve bitter çikolata parcalarını ekleyerek karıştırın.

Afiyetler olsun...

20 Şubat 2010 Cumartesi

Domates çorbası

Malzemeler:

2 Yemek kaşığı sıvı yağ,
2 yemek kaşığı un,
5 adet rendelenmiş domates,
1 yemek kaşığı salça,
istenirse et su tablet,
1 çay bardağı krema yada süt.

Yapılışı:
Öncelikle 2 yemek kaşığı unu tencerede biraz kavurduktan sonra içine sıvı yağımızı ekleyerek kavurmaya devam edelim . rendelenmiş domtes ve bir yemek kaşığı salçamızıda ekledikten sonra bir süre karıştıralım ve içine 5 bardak su ekleyelim.çorbamız kaynayana kadar karıştıralım.( Topak olursa üzülmeyin blendırımız bu işin üstesinden gelir.) çorbamız kaynamaya başalyınca 1 çay bardağı krema yada sütü ekleyerek 5 dakika daha kaynatın.Nefis çorbamız hazır.

Afiyetler olsun...

17 Şubat 2010 Çarşamba

Portakallı kuş üzümlü kurabiye

Malzemeler:

3 Su bardağı un,
1\2 su bardağı toz şeker,
1 paket kabartma tozu,
1 fiske tuz,
1\2 su bardağı üzüm,
16 yemek kaşığı margarin,
1 yemek kaşığı rendelenmiş poratakal kabuğu,
1 yumurta,
1\2 su bardağı süt.

Yapılışı:

Derin bir kapta unu şekeri kabartma tozunu ve tuz'u karıştırın.Margarini küçük küpler şeklinde kesip üzüm ve portakal kabuğu rendesini kaba ekleyin. Yumurta ve sütü çırparak kuru malzemeler ile karıştırıp iyice yoğurun. fırını 175 dereceye getirin.hamuru 2'ye bölün hafif unlanmış bir yerde 2,5cm kalınlığında açın ve yuvarlak bir kalıpla kesin (kurabiyelerin kalın olmasında yarar var yoksa kabarmazlar.) yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin 25-30 dakika kadar pişirin.

Afiyetler olsun...

13 Şubat 2010 Cumartesi

Mutfakta hayatımızı kolaylaştıracak pratik bilgiler.


**Satın aldığınız kiviler sert ve ham ise bir gece boyunca plastik bir torbada elma veye armut ile saklayınız.

**Salatınızın daha lezzetli olmasını isterseniz,öncelikle limonu veya sirkeyi tuz ile karıştırıp dökmeli daha sonra zeytinyağı ilave etmelisiniz.

**Sosislerin çatlamadan kızartmak için;bir kaç yerinden iğne ile delmeniz yeterli olacaktır.

**Domates'in kabuğunu daha kolay soymak için kaynar suya batırıp bıçağın tersini domatesin yüzeyinde ağır ağır gezdirmeniz yeterli olacaktır.

**Tuz bazen sütü keserbu nedenle beşamel sos ve diğer sütlü soslara kıvamı bulduktan sonra
tuz ekleyin.

**Eğer ekmeğinizi evde yapıyorsanız i.çine koyacağınız az miktarda haşlanmış patates çabuk bayatlamasını önleyecektir.

** Yaptığınız salça çok sulu olursa içine bir miktar rendelemiş ekmek ilave ederek 1 kaç dakika daha pişirebilirsiniz.

** Tereyağınız kızartırken yanmasını engellemek içine içine bir damla zeytinyağı koymanız yeterli olacaktır ....

Kuru patlıcan dolması


Malzemeler:
40 tane kuru patlıcan patlıcan
2,5 Su bardağı pirinç
2 Adet soğan
1 Baş sarımsak
2 Yemek kaşığı domates salçası
2 Yemek kaşığı biber salçası
Limon suyu ve limon tuzu
Bir demet maydonoz
Tuz ,karabiber
3,5 Su bardağı su
1 su bardağı zeytinyağ

Yapılışı:
Patlıcanları yıkayıp,yumuşayana kadar kaynatalım.Soğanları ince ince doğradıktan sonra sarımsakları rendeleyelim.1 su bardağı zeytinyağda Soğanları biraz kavurduktan sonra pirincimizi ekleyelim. (Zeytinyağlı dolma gibi çok fazla kavurmaya ve pişirmeye gerek yok. ) Salça,maydonoz, limon tuzu'nu ekleyin en son 4 su bardağı suyu 'da ekleyerek pirinçler suyunuu çekene kadar pişirin.Patlıcanların içini tatlı kaşığı yardımı ile çok sıkı olmayacak şekilde yarısına kadar dolurun.( pirinçler sıkıştığı için taşabilir .) ayrıca pirinçlerin dışarı çıkmaması için ağzını kapatın. Hazırladığınız dolmaları tencereye alın. Üzerine bir tabak kapatarak üstüne basıtrıp 3,5 su bardağı ekleyerek pişirin.

Afiyetler olsun...

10 Şubat 2010 Çarşamba

Poğaça

Malzemeler:
1\2 Paket sanayağı,
1 Çay bardağı çiçek yağ,
1 Su bardağı yoğurt ,
1 Yumurtanın akı (içine),
Sarısı üstüne sürülecek,
1,5 Çaykaşığı karbonat,
Alabilfği kadar un ,
Bir tutam tuz,
İç malzemesini arzunuza göre hazırlayabilirsiniz.

Yapılışı:
Sana yağı eritip içine çiçek yağını karıştırın. diğer malzemeleride ekleyerek bir hamur elde edin.İçine malzemenizi koyun.(ben peynirli yaptım) Poğaça şeklini verdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp pembeleşene kadar kızgın fırında pişirin.

Afiyetler olsun...

8 Şubat 2010 Pazartesi

Kısır


Malzemeler:
Yarım paket köftelik bulgur,
1/2 Çay bardağı sıvı yağ,
2 Diş sarımsak,
2 Orta boy soğan,
2 Dolu yemek kaşığı biber salçası,
2 Dolu yemek kaşığı domates salcası,
Çeşitli yeşillik ( sadece maydonosu tercih) ederim,
8-10 Tane turşu,
İsteğe göre yeşil soğan.

Yapılışı:
Bulguru yıkayın.tencereye koyun. üzerine bulgurun hizasından az olacak şekilde kay
nar su ekleyin.Tencerenin kapağını kapatıp demlendirin. doğradığınız soğanları yağda pembeleşene kadar kavurun,sarımsak ekleyebilirsiniz .İçine salça ekleyip ezin(yağ ekleyin.yağ ölçüsü vermeyeceğim çünkü herkesin tercihi farklı olabliliyor.)bu yağı pişen bulgurun içine ekleyip karıştırın.yeşillik turşu doğrayın arzunuza göre domates koyabilirsiniz.

Afiyetler olsun...

Peruk Böreği


Hamur İçin Malzemeler:
1 Kilo Un
1 Su bardağı Sıvı Yağ,
1 Tane sana yağı,
3 Adet yumurta,
2 Su bardağı yoğurt,
1 Tatlı kaşığı karbonat.

İç İçin Malzeme:
250 Gram orta yağlı kıyma,
1 Adet orta boy soğan,
2 Adet orta boy patates,
1 Çay bardağı su,
İsteğe göre karabiber ve tuz.

İç Malzeme Hazırlanışı:
İçini hazırlamak için soğanlarınızı rendeleyin ve patatesleri küp küp doğrayın ve 1 çay bardağı su ilave edin.

Yapılışı:
Öncelikle katı yağı eritip içine sıvı yağın, yoğurdu ekleyin, karışımın içine yoğurdu ve 3 yumurtayı ekleyin.
Karışımın içine 1 kilo kadar un ve tuz karıştırıp kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurunuzdan küçük parçalar koparıp merdane ile açın iç malzemesini koyun ve Üzerini büzerek kapatın. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyetler olsun...

Beze


Malzemeler:
3 Adet yumurta akı,
3 Çay bardağı şeker,
1 Fiske tuz,
2-3 Damla limon suyu.

Yapılışı:
Tencereye yumurta akını, şeker ve tuzu Koyuyoruz limon suyunu ekleyip, kısık ateşte önce yavaş sonra hızlıca 8 dakika kadar çırpalım. Kıvamı yoğunlaşıp hafifçe dibi tutmaya başlayınca ocaktan alalım.
15 dakika kadar daha çırpmaya devam edelim. kaşığa alınca kaşıktan dökülmeyecek kıvama gelmesi gerekir.
Yapışmaması için yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye krema sıkacağı veya kaşık yardımı ile şekil verelim.
Tepsiyi soğuk fırına 110 derecede 45-50 dakika pişirelim.
Bezelermiz; ılınana kadar fırını kapağını açmayalım.
Soğuduktan sonra oda sıcaklığında 2 saat kadar bekletelim.

Afiyetler olsun...

24 Ocak 2010 Pazar

Kremalı Kabak Çorbası


Malzemeler:
2 Adet orta boy kabak
1 Adet orta boy soğan
1 Adet büyük boy patates
1 Tablet et suyu
1\2 Paket krema
İsteğe göre tuz ve karabiber

Yapılışı:
Patates soğan ve kabakları küp küp doğrayarak 1 litre suya (6 su bardağı) 1 tablet et su tablet ilave ederek sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.Haşlanan sebzeleri pürüzsüz kıvama gelene kadar blenderdan geçirin.Kremasını tuzunu ve karabiberini ekleyerek 5-10 dakika kaynatın.

Afiyetler olsun...

Çester Tuzlu Kurabiye

35-40 adet için
Malzemeler:
1 Su bardağı+1 kahve fincanı(150.gr) eski kaşar peyniri
1 Su bardağı+3 çay bardağı (310.gr un) 220 gr. Margarin
2,5 Yemek kaşığı kabartma tozu
1 Adet yumurta
1 Çay kaşığı acı toz biber
1 Çay bardağı (150 ml.)soğuk süt

Yapılışı:
Fırını 180 derecde ayarlayarak ısıtalım.Mikser kabına yumurta sarısı dışında tüm malzemeyi koyun vve yoğurarak bir hamur elde edin.Üzeri örtülü olarak 2 saat kadar dinlendirin.Hamuru 1 cm kalınlığında açın ve şekilli kalıplar ile keserek tepsiye dizin üzerine yumurta sürün. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Afiyetler olsun...

Zencefilli Kek

Malzemeler:

4 Adet yumurta,
1 Su bardağı süt,
1 Su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ,
1,5 Su bardağı un,
1 Paket kabartma tozu,
1 Çay kaşığı tarçın,
2 Çay kaşığı zencefil,
1 Su bardağı toz şeker,
Yeteri kadar ceviz.

Yapılışı:
Ön hazırlık olarak fırınımızı 180 derecede ısıtarak başlayalım. Kalıbımızı yağlayıp bekletelim. Yumurta vanilya ve şekeri 10 dakika çırpalım.ayrı bir kabın içine unu zencefili ve kabartma tozunu eleyerek karıştıralım. Yumurtalı karışımın içine sütü ve yağı ekleyip 5 dakika çırpalım.unlu karışımı ve cevizi ekleyip tahta kaşık ile karıştırdıktan sonra kalıbımıza döküp 1 saat pişirelim. Soğuyunca servis yapalım.

Afiyetler olsun...